スチームコンベクションオーブン（RATIONAL iCombi Pro）

RATIONALにしかできない、最高の仕上がり。

肉料理の絶妙なミディアムレアの火加減。焼き魚の皮がパリッとした焼目。ラショナルのスチームコンベクションオーブンなら熟練したプロの調理を実現できます。食材の量と状態を的確に把握するセンサー。圧倒的な熱量を発生させるヒーター、緻密な湿度コントロールと、計算されつくしたファンの設計、庫内何処でも均一な環境を実現する断熱性能。スチコンはどれも同じではありません。ラショナルにしかできない仕上がりが期待できます。これが世界シェア50%超、No.1の理由です。

ボタン一つで最高の調理ができます。誰でも均一に。

RATIONAL iCombi Proに搭載されたインテリジェントな調理システムiCooking Suiteなら最高の調理を誰でも簡単に実現できます。操作は食材と希望の仕上がりを指定するだけ。システムが食材のサイズや量、そして庫内の状態を認識して調理時間を自動調整します。量が多い時も少ない時も、夏でも冬でも常に均一に最高の調理を行うことができます。

スチコンとは

スチコンとはスチームコンベクションオーブンの略で、熱風循環式オーブンに蒸気発生装置をプラスし、焼く・蒸す・煮る・蒸し焼きにするなど、1台で多彩な調理が可能な調理機器です。ラショナル製スチコンのように庫内湿度をきめ細かく調整できる機種では、表面をパリッと焼き上げたり、蒸気を入れてしっとりと仕上げたりと、食材を思い通りに仕上げることができます。少ない人数で大量の調理をすることが可能なため、ホテルやレストランの厨房、食品工場や給食、総菜チェーンやスーパーのバックヤードなどでも広く活用されています。

スチコンのメリット

厨房のスペースを節約できます
１台で多彩な調理が可能なので、調理機器を最小限に抑えることが可能です。
調理時間を短縮できます
空気よりも熱伝導率の高い水蒸気を含んだ熱風で調理するので、調理時間が短縮され、歩留まり良く調理ができます。
誰でも同じ仕上がりの調理
調理はスチコンがプログラムに基づいて行いますので、人の技量による仕上がりの差はありません。誰が操作しても同じ仕上がりが期待できます。
人手作業の削減
調理方法を選んで食材を入れるだけ。あとは機械が自動で仕上げてくれるので、調理中他の作業を行うことができます。鍋やフライパンの前に立ち続ける必要はありません。

是非その性能をご体験ください

調理デモを随時お受けしております。お客様が実際に提供されているメニューでその違いをご体験いただけます。また厨房で課題とされている作業効率性やコスト削減などご提案いたします。ぜひお問い合わせください。

ラショナル製品のお求めは弊社まで

ラショナルのiCombi®をはじめとしたユニット、純正アクセサリー、洗剤についてのご注文・お問い合わせは、優れた販売店の証である「プレミアムパートナー」の認定を受けた弊社までご用命ください。